Browsing Artículos (MII) by Author "Alvarado Lassmann, Ana María Alvarado"
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Determinación de área de oportunidad, en una PPA del centro del estado de Veracruz, aplicando Value Stream Mapping
Bravo Báez, Germán; Ortiz Flores, Fernando; Ortiz López, Fernando; Hernández Mortera, Jorge Luís; Alvarado Lassmann, Ana María Alvarado (TecNM / Instituto Tecnológico de Orizaba, 2018-10-31)El presente artículo muestra una metodología para la determinación de un área de oportunidad en una planta procesadora de aves (PPA) en su procesamiento de carne de pollo. Esta metodología muestra la aplicación de una ...