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Desarrollo y evaluación de mejoras reotecnológicas para aumentar la eficiencia en la producción de bioetanol a nivel industrial
(2019-05-31)
El acelerado agotamiento de recursos fósiles, el continuo incremento de precio de
combustibles y la creciente preocupación ambiental han impulsado la búsqueda de nuevas
alternativas sostenibles de fuentes renovables de ...
Effect of the Freeze-Drying Process on the Physicochemical and Microbiological Properties of Mexican Kefir Grains
(MDPI, 2019-03-01)
The purpose of this study was to investigate how the properties of Mexican kefir grains (MKG) are affected by the operating parameters used in the freeze-drying process. The factors investigated were the freezing time (3–9 ...