Buscar
Mostrando ítems 1-2 de 2
OBTENCIÓN DE UN ALIMENTO FUNCIONAL MEDIANTE LA LIOFILIZACIÓN Y SECADO POR ASPERSIÓN DE UN PRODUCTO GENERADO A PARTIR DE LA MICROBIOTA DEL KÉFIR
(2020-07-14)
The objective of this work was to apply the freeze-drying and spray-drying process to obtain a viable product from the microbiota of the kefir. The reproduction of the microbiota was taken to 26°C in the milk with rehydrated ...
OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE SECADO POR CHAROLAS Y LIOFILIZACIÓN DE CIRUELA MEXICANA APLICANDO LA METODOLOGÍA DE SUPERFICIE DE RESPUESTA
(Instituto Tecnológico de Orizaba, 2018-03-19)
Los objetivos de este trabajo fueron optimizar el proceso de secado por charolas y liofilización para obtener un producto con propiedades deseables a un menor costo de producción. La optimización de ambos procesos de secado ...