Existe una problemática actual referente al manejo adecuado de los Residuos Sólidos Urbanos (RSU) principalmente los que provienen de los mercados municipales ya que en ellos se generan 86,000 toneladas-diarias a nivel nacional de las cuáles el 11% es manejado correctamente y trasladado a un sitio de disposición final adecuado. Estos RSU poseen una alta carga orgánica, un pH muy acido, además de que son susceptibles de generar malos olores y atraer vectores debido a que son residuos con un tiempo de vida de anaquel demasiado corto. La Digestión Anaerobia es una tecnología atractiva para el tratamiento de estos residuos debido a su alto contenido de materia orgánica y a la posibilidad de generar bioenergéticos como fuente de energías, facilitando la recuperación del valor económico de los materiales y su disposición final. En este trabajo se operó 3 reactores de forma integral, un Reactor Hidrolítico (RH), un Reactor de Lecho Granular Expandido (EGSB) y un Reactor de Lecho Fluidizado Inverso (RLFI) utilizando como sustrato de alimentación una mezcla de frutas y verduras, la cuál se trituró y filtró obteniendo una fase soluble de 350 L que fue utilizada para la alimentación del reactor de hidrólisis, bajo las condiciones de operación promedio: Carga volumétrica aplicada (Cva) 19 g·DQO/L·d, pH = 6 ±.5 y temperatura ambiente y los reactores anaerobios siguientes operaron con Cva de 2 g·DQO/L·d para el EGSB y Cva de 4 g·DQO/L·d para el RLFI, pH = 7.27 a 7.42 a temperatura ambiente, con una alimentación diaria de 200 L para EGSB y 150 L para el RLFI. Finalmente, el sistema de reactores en conjunto obtuvo una remoción de la DQO total del 85% en promedio y una composición de 77% de CH4, obteniendo un rendimiento de 0.32 LCH4/gDQOTrem del RH, 0.33 LCH4/gDQOTrem para el EGSB y 0.24 LCH4/gDQOTrem para el RLFI con una producción en promedio de 1150 L de biogás por ambos reactores.