ListarTesis (MIQ) por tema "Azucares levógiros"
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ANÁLISIS DE EFECTOS PARA EL INCREMENTO DE LA DTC Y MFC EN LA CRISTALIZACIÓN DE LA MEZCLA STEVIA (REBAUDIÓSIDO A) - AZÚCARES LEVÓGIROS
(Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Orizaba, 2021-11-29)En el presente trabajo se enfoca en determinar las condiciones en la cristalización e incrementar el tamaño y masa de cristal D(2,1) del Rebaudiósido A (Reb A), para usar como una alternativa de edulcorante en vez de la ...