Listar Tesis (MIQ) por autor "Chávez Gutierrez, Josefina"
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Proceso de ultracongelación y liofilización del chayote (Sechium edule)
Chávez Gutierrez, Josefina; Luna Solano, Guadalupe; Cantú Lozano, Denis (2017-02-23)El chayote (Sechium edule) es un fruto de exportación no tradicional que representa un importante elemento en la dieta de las personas que viven en muchas partes del mundo. El 90% de su peso está constituido por agua lo ...