Listar por tema "papa"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Proceso de congelación y ultracongelación de papa (Solanum tuberosum)
(2016-10-17)El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la congelación y ultracongelación sobre las propiedades fisicoquímicas de la papa, como lo son el agua congelable (Xcon), el incremento volumétrico (Vin), análisis de ...