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    • Determinación de área de oportunidad, en una PPA del centro del estado de Veracruz, aplicando Value Stream Mapping 

      Bravo Báez, Germán; Ortiz Flores, Fernando; Ortiz López, Fernando; Hernández Mortera, Jorge Luís; Alvarado Lassmann, Ana María Alvarado (TecNM / Instituto Tecnológico de Orizaba, 2018-10-31)
      El presente artículo muestra una metodología para la determinación de un área de oportunidad en una planta procesadora de aves (PPA) en su procesamiento de carne de pollo. Esta metodología muestra la aplicación de una ...

    • Diagnóstico en una planta procesadora de aves a través de un value stream mapping 

      Manjarrez Rivera, María Luisa; Ortiz Flores, Fernando; Hernández Mortera, Jorge Luís; Ortiz López, Fernando; Arellano Hernández, Luís Eduardo (TecNM / Instituto Tecnológico de Orizaba, 2017-10-31)
      El presente artículo muestra la metodología utilizada para obtener el diagnóstico en el proceso de producción de una planta procesadora de aves mediante la aplicación de una técnica de lean manufacturing: value stream ...