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    • Proceso de secado por aspersión de pulque proveniente de Agave salmiana 

      Núñez Galindo, Yesenia; Luna Solano, Guadalupe; Pliego Bravo, Yolanda Sonia (2016-01-22)
      El Agave salmiana se distribuye en los estados centrales de México y se cultiva para extraer aguamiel que al fermentarse se convierte en pulque, una bebida de bajo grado alcohólico. A diferencia de muchas bebidas alcohólicas ...