Listar por autor "Buendia Gonzalez, Alejandra Nallely"

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    • EFFECT OF FLUIDIZED BED DRYING ON PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF MEXICAN FRESH CHEESE 

      Dominguez Nino, Alfredo; Cantu Lozano, Denis; Andrade Gonzalez, Isaac; Luna Solano, Guadalupe; Buendia Gonzalez, Alejandra Nallely (RMIQ, 2016-07-19)
      The main purpose of this study was to evaluate the effect of fluidized bed drying on physicochemical and microbiological properties of Mexican fresh cheese. A 23+2(3)+1 rotatable central composite design was used to establish ...

    • Secado por lecho fluidizado de queso fresco 

      Buendia Gonzalez, Alejandra Nallely; Luna Solano, Guadalupe; Urrea Garcia, Galo Rafael (2016-10-07)
      El objetivo principal de este estudio fue evaluar el efecto de las variables del proceso de secado por lecho fluidizado sobre las características fisicoquímicas del queso. Se utilizó un diseño compuesto central rotable ...